Rwanda Inzovu Natural

Inzovu je charakteristický blend, který v uplynulé dekádě pomohl proslavit společnost Rwanda Trading Company (RTC) na mezinárodní scéně. Název Inzovu znamená v kinyarwandě „slon“. Blend je sestavený z káv pocházejících ze západní a jižní Rwandy, kde se kávovníky pěstují ve středních až vysokých nadmořských výškách na mnoha kopcích, které jsou typickým prvkem rwandské krajiny.

Základem Inzovu je výběr káv z různých promývacích stanic. RTC získává jednotlivé loty ve formě pergamenu a následně je pečlivě hodnotí pomocí cuppingu. Na základě kvality jsou vybírány kávy, které se stanou součástí výsledného blendu. Jeho složení se během sklizňové sezóny může měnit podle dostupnosti jednotlivých lotů a jejich kvality. Jednotlivé kávy jsou průběžně vybírány a kombinovány tak, aby byl zachován charakteristický projev blendu.

Rwanda nabízí pro pěstování kávy velmi vhodné podmínky. Kávovníky zde rostou ve vysokých nadmořských výškách, v prostředí s pravidelnými srážkami a na vulkanických půdách s dobrou organickou strukturou. Pro místní produkci je významné také rozšíření odrůd Bourbon, které tvoří důležitou součást rwandského kávového dědictví.

Většinu rwandské kávy produkují drobní pěstitelé. Jejich počet se odhaduje přibližně na půl milionu a jednotlivé rodiny často hospodaří na pozemcích menších než jeden hektar. Káva se pěstuje ve velké části země, přičemž mezi nejvýznamnější oblasti patří okolí jezera Kivu a Jižní provincie.

Drobní pěstitelé se často sdružují do družstev a ke zpracování využívají společné centrální washing stations. Ty představují důležité centrum pro příjem a zpracování kávy od mnoha okolních farmářů. Díky tomuto systému mohou pěstitelé využívat společnou infrastrukturu a současně je možné kontrolovat kvalitu zpracování jednotlivých dodávek.

Ve Rwandě obvykle kvetení probíhá mezi zářím a říjnem a hlavní sklizeň následuje od března do července. Export nové sklizně začíná zpravidla v srpnu a pokračuje až do prosince.

Inzovu tak představuje blend složený z pečlivě vybraných káv od mnoha drobných pěstitelů z různých částí Rwandy. Jeho složení se může v průběhu sezóny měnit v závislosti na dostupnosti a kvalitě jednotlivých lotů, přičemž cílem je zachovat charakteristický charakter rwandské kávy.